Distilleria moderna nel cuore della storica Edimburgo, la Holyrood Distillery si ispira all'ambiente circostante, non ha mai paura di sperimentare e si dedica a dare forma allo spirito di domani.

La tua esperienza guidata inizia nella nostra Lounge, dove la tua guida ti introdurrà al patrimonio della birra e della distillazione di Edimburgo. Mentre sorseggi un cocktail stagionale, scoprirai come la nostra distilleria - la prima produttrice di whisky single malt in città da quasi 100 anni - sta superando i confini della moderna produzione di scotch e il nostro percorso fino ad oggi.

Nel nostro Spirits Lab e nella nostra Distilleria di Gin, troverai i nostri distillatori impegnati nella ricerca, nella creazione e nel perfezionamento dei nostri liquidi. Scopri come applichiamo la nostra etica di produttori di whisky per creare il nostro pluripremiato Height of Arrows Gin. Insieme a un campione della nostra espressione classica di gin, la guida ti illustrerà il processo di pensiero che sta alla base del nostro approccio sperimentale allo sviluppo di profili di sapore entusiasmanti utilizzando solo 3 ingredienti chiave.

Passando al piano della nostra distilleria di whisky, il tuo gruppo raggiunge il cuore del nostro centro di produzione di alcolici. Osserva i nostri washback schiumare e i nostri alambicchi di rame gorgogliare mentre la tua guida ti illustra le diverse fasi di produzione dello scotch whisky. Dai malti tradizionali e speciali ai lieviti alternativi, scopri cosa facciamo di diverso alla Holyrood per creare sapori emozionanti e innovativi per i nostri single malt.

Termina il tuo tour nella nostra Cask Room, che evoca il tradizionale magazzino di paglia dove le nostre botti compiono la loro magia. Dopo una degustazione guidata del nostro whisky single malt, approfondisci i nostri metodi di creazione del sapore attraverso l'attenta selezione di botti di rovere stagionate provenienti da tutto il mondo. Scopri di più sull'industria dello scotch whisky e sul nostro posto nel mondo degli alcolici e metti in discussione le tue percezioni sull'invecchiamento, il sapore e il prestigio del whisky con alcuni consigli per sfatare i miti.