Distilleria moderna nel cuore della storica Edimburgo, la Holyrood Distillery si ispira all'ambiente circostante, non ha mai paura di sperimentare e si dedica a dare forma allo spirito di domani.

La tua esperienza guidata inizia nella nostra Lounge, dove la tua guida ti introdurrà al patrimonio della birra e della distillazione di Edimburgo. Mentre sorseggi un cocktail di stagione, scopri come la nostra distilleria – il primo produttore di whisky single malt della città da quasi 100 anni – sta superando i confini della produzione moderna di Scotch e come è stato il nostro percorso fino ad oggi.

Nel nostro Spirits Lab e nella nostra Distilleria di Gin, troverai i nostri distillatori impegnati nella ricerca, nella creazione e nel perfezionamento dei nostri liquidi. Scopri come applichiamo la nostra etica di produttori di whisky per creare il nostro pluripremiato Height of Arrows Gin. Insieme a un campione della nostra espressione classica di gin, la guida ti illustrerà il processo di pensiero che sta alla base del nostro approccio sperimentale allo sviluppo di profili di sapore entusiasmanti utilizzando solo 3 ingredienti chiave.

Passando al piano della nostra distilleria di whisky, il tuo gruppo raggiunge il cuore del nostro centro di produzione di alcolici. Guarda le nostre vasche di fermentazione che producono schiuma e i nostri alambicchi di rame che ribollono mentre la tua guida ti illustra le diverse fasi della produzione del whisky scozzese. Dai malti tradizionali e speciali ai lieviti alternativi, scopri cosa facciamo di diverso alla Holyrood per creare sapori emozionanti e innovativi per i nostri single malt.

Termina il tuo tour nella nostra Cask Room, che evoca il tradizionale magazzino di paglia dove le nostre botti compiono la loro magia. Dopo una degustazione guidata del nostro whisky single malt, approfondisci i nostri metodi di creazione del sapore attraverso l'attenta selezione di botti di rovere stagionate provenienti da tutto il mondo. Scopri di più sul settore del whisky scozzese in generale e sul nostro ruolo nel mondo dei distillati, e metti alla prova le tue convinzioni sull’invecchiamento, il gusto e il prestigio del whisky con alcuni consigli che sfatano i miti più diffusi.