L'Eifel è uno dei paesaggi più affascinanti d'Europa, e proprio nel cuore dell'Eifel vulcanico si trova lo storico mulino ad acqua di Birgel. Questo posto speciale, gestito con grande passione dal mastro mugnaio Erwin e dal suo team, unisce artigianato tradizionale, storia e ospitalità in un ambiente idilliaco. Nel complesso del mulino ti aspettano quattro mulini restaurati e perfettamente funzionanti: un mulino per la farina del XIII secolo, un mulino per la senape, un frantoio e una segheria. Questi mulini sono curati con grande attenzione e vengono illustrati durante le visite guidate.

Durante la visita guidata scoprirai come un tempo il grano veniva trasformato in farina, come venivano prodotti la senape e l’olio nei rispettivi mulini e l’importanza dell’energia idraulica per il funzionamento dei mulini. Particolarmente impressionante è il mulino, che nel 1917 è stato modernizzato con l’installazione di una turbina idroelettrica, diventando così il più grande mulino del distretto di Daun. Anche il panificio del mulino, che si trova proprio qui sul posto, è davvero una chicca. Qui il pane a lievitazione naturale viene cotto nel forno a legna secondo la ricetta della nonna: una tradizione che si mantiene viva ancora oggi.

Un altro punto forte è la distilleria di grappa, un sogno che il capo mugnaio Erwin coltivava da tempo. Qui puoi scoprire il processo di distillazione durante un corso sulla distillazione della grappa e assaggiare la grappa prodotta qui. Dopo la visita guidata, puoi fare una sosta nell'accogliente ristorante all'interno del complesso del mulino e gustare specialità locali come il pane appena sfornato, la senape o la birra artigianale: un modo perfetto per concludere una giornata emozionante. I pasti al ristorante vanno pagati di tasca propria.

Il mulino offre anche tante esperienze e programmi che si possono personalizzare in base alle diverse occasioni, come feste di famiglia, feste aziendali, compleanni dei bambini, matrimoni o conferenze. Lo storico mulino ad acqua di Birgel è un luogo vivo, dove le tradizioni di un tempo vengono conservate e valorizzate in modo unico.