La valle di Calchaquí è bagnata dal fiume Calchaquí che attraversa la valle da nord a sud e, più a sud, dal fiume Santa María da sud a nord. Entrambi convergono vicino alla città di Cafayate formando il fiume Las Conchas. La valle di Calchaquí in tutta la sua estensione, è disseminata di antiche città e siti precolombiani e coloniali, in gran parte intatti, come Cachi, Amaicha del Valle, Santa María, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos, Seclantás, tra gli altri.

La gola del diavolo non è una delle formazioni della Quebrada de las Conchas, è la più sorprendente. Le enormi pareti di roccia rossastra formano un tubo verticale simile alla bocca del diavolo. Alla fine del tubo puoi vedere il cielo blu di Cafayate. È d'obbligo fermarsi sulla strada per Cafayate per ammirare quest'opera della natura. I riferimenti su come è nato ci informano che 15 milioni di anni fa il mare è entrato per l'ultima volta nel continente lasciandosi alle spalle il paesaggio mentre lo ammiriamo oggi, anche l'erosione del vento e dell'acqua ha contribuito al suo. Sono stati trovati resti fossili di conchiglie e pesci. Vale la pena fermarsi e visitare la gola del diavolo, puoi arrampicarti sulle sue pareti con molta attenzione.