Il tour inizia in un piccolo villaggio di montagna situato a un'altitudine superiore ai 1.000 metri. Procediamo a piedi attraverso frutteti e campi fino a raggiungere i tratti superiori dell’imponente gola, che poi scendiamo attraverso un verde bosco di alloro ed eriche. Siamo accompagnati da una ricca varietà di flora e fauna. Osserviamo le prove geologiche dell'attività vulcanica passata e acquisiamo informazioni su come il paesaggio si è evoluto nel tempo. Un balcone naturale offre ai visitatori una vista impareggiabile sulla costa. Procediamo lungo il bordo del canyon, passando accanto ad insediamenti in disuso che un tempo ospitavano mulattieri che percorrevano questo percorso con il loro bestiame. Il rumore dell'acqua corrente e la presenza di antiche tubature indicano l'esistenza di gallerie sotterranee. Ad un bivio, osserviamo un grande alloro centenario ed estese grotte vulcaniche. Questa posizione offre un'eccellente opportunità per conoscere la storia geologica dell'isola e la sua evoluzione nel corso di milioni di anni. Alla fine della passeggiata, abbiamo attraversato orti e piantagioni di banane per raggiungere un tipico villaggio dove abbiamo condiviso le nostre impressioni di questa straordinaria esperienza.