Morsi di cibo e storia di Ioannina. Iniziamo dal vecchio centro amministrativo della città di Ioannina, presso la Torre dell'Orologio, dove assaggiamo una delle specialità locali, la bougatsa (un dolce, dolce o salato), particolarmente apprezzata come spuntino mattutino.Poi avremo il nostro primo boccone della storia di Ioannina con una bella vista del sud-est di Ioannina. Dopo quella pausa, ci godremo un piatto di formaggi locali. La campagna dell'Epiro è piena di erbe che si aggiungono alla qualità del latte prodotto e, quindi, i latticini qui sono piuttosto unici. Accompagneremo il formaggio con l'aperitivo locale, lo tsipouro. Accanto, degusteremo lo street food greco per eccellenza: il gyros (carne grigliata tagliata sottile con salsa tzatziki, su una pita). Delizioso. Proseguiamo con lo street food locale: souvlaki di agnello (kebab, ovvero spiedini di legno infilati con cubetti di carne marinati e poi cotti sulla carbonella). Poi assaggeremo il cibo combinando ingredienti e ricette locali in una nuova forma. Alla fine, assaporeremo il dolce locale: siropiasta (dolci fatti con sottili foglie di pasta frolla su cui vengono spruzzati uno sciroppo, limone e acqua). cottura al forno).