Arrivi in un ristorante di sushi dall’atmosfera informale a Kochi, una città sull’isola di Shikoku nota per la disponibilità di pesce fresco del Pacifico. L'atmosfera è rilassata e accogliente, piuttosto che formale, e ti offre un comodo punto di partenza per scoprire una delle tradizioni culinarie più famose del Giappone. La tua guida ti presenta la sessione e ti aiuta a superare eventuali barriere linguistiche tra te e lo chef prima che inizi la parte pratica.
Lo chef di sushi è lì davanti a te e ti spiega i fondamenti del nigiri, mostrandoti come modellare il riso, posizionare il pesce e compattare ogni pezzo con il giusto equilibrio tra fermezza e delicatezza. A quel punto ripeterai ogni passaggio da solo, preparando i tuoi nigiri sotto la guida diretta dello chef. Durante tutta la sessione, la tua guida sarà a disposizione per trasmettere le tue domande allo chef e tradurre le risposte, facendo sì che la conversazione scorra in modo naturale.
Alla fine della lezione, avrai preparato con le tue mani una serie di nigiri e potrai sederti a gustare ciò che hai preparato. L'esperienza si conclude con un risultato concreto e gustoso: il sushi che hai pressato, modellato e rifinito tu stesso in una vera cucina di Kochi.