Arrivo a Matsumoto, una città fortificata ben conservata dove l’artigianato tradizionale fa parte della vita di tutti i giorni. Vai in un ristorante informale di sushi o di pesce, presente su Tabelog, scelto per la sua atmosfera accogliente e la cucina a vista.

Incontra la tua guida, che ti spiegherà come si svolgerà la lezione prima di mostrarti le tecniche per preparare il nigiri. Guarda mentre la tua guida ti mostra ogni passaggio, spiegandoti come modellare e pressare il riso e aggiungere i condimenti.

Poi tocca a te: comprimi, modella e assembla il riso e i condimenti seguendo i metodi mostrati dalla tua guida. Se hai domande sugli ingredienti o sulla cultura giapponese del sushi, chiedi alla tua guida durante la sessione.

Alla fine della sessione di 90 minuti, avrai un set completo di pezzi di sushi modellati a mano e preparati da te. Siediti a mangiare quello che hai preparato, concludendo la lezione con il risultato concreto del tuo lavoro. Le tecniche che hai provato, dalla lavorazione del riso alla modellatura dei nigiri, sono tutte cose che puoi riprovare nella tua cucina.