Arrivi in un ristorante di sushi dall’atmosfera informale a Nagoya, una città della prefettura di Aichi che si trova nel cuore della regione Chubu del Giappone. A differenza dei ristoranti omakase più formali, questo locale è un posto accogliente dove mangiare tutti i giorni — proprio il tipo di posto dove mangiano davvero gli abitanti del posto.

Mentre ti metti comodo, la guida ti presenta la sessione e lo chef che la condurrà, creando un’atmosfera rilassata prima che inizi la parte pratica. Lo chef ti mostra ogni tecnica proprio davanti ai tuoi occhi, spiegandoti come pressare e modellare i nigiri, come maneggiare il riso e come preparare i rotoli.

Segui passo dopo passo le istruzioni, usando gli stessi ingredienti che usa lo chef. La tua guida ti starà sempre vicino, spiegandoti le indicazioni dello chef e trasmettendogli le tue domande, così che nulla vada perso nella traduzione. Affronta ogni fase con un ritmo che ti permetta di concentrarti sull’esecuzione corretta della tecnica.

Alla fine della lezione, avrai un piatto di sushi preparato da te: nigiri modellati con le tue mani e rotoli che avrai assemblato dall’inizio alla fine. Siediti a tavola per gustare quello che hai preparato, concludendo questa esperienza di 90 minuti con il risultato concreto del tuo impegno.