Arrivo a Onomichi, una città portuale nella prefettura di Hiroshima, famosa per il suo carattere costiero e la sua radicata cultura gastronomica. Raggiungi il ristorante ed entra in un ambiente che rispecchia la tradizione culinaria giapponese di tutti i giorni: accogliente e senza pretese. Questo non è il mondo formale dell’omakase di alto livello; è il tipo di posto dove mangiano gli abitanti del posto e dove l’arte del sushi rimane radicata nella pratica quotidiana.

Una volta entrati, la tua guida ti spiegherà le basi del nigiri direttamente al bancone. Guarda da vicino la dimostrazione di ogni tecnica, poi modella il riso, premilo con i palmi delle mani e adagia tu stesso il pesce su ogni porzione.

La tua guida conduce la sessione in inglese, spiegandoti i passaggi e rispondendo alle tue domande sul condimento del riso, sulla scelta del pesce o sulla pressione e sul movimento necessari per ottenere un nigiri dalla forma perfetta.

Alla fine della lezione, avrai preparato il tuo piatto di nigiri sushi seguendo i metodi mostrati dalla tua guida. Siediti e mangia quello che hai preparato, chiudendo l’esperienza con un collegamento diretto tra le abilità che hai messo in pratica e il risultato nel tuo piatto.