Nelle strade tortuose di Gouda, dove il Gouwe si snoda nel cuore della città, c'è una storia che risale al Medioevo. Un tempo modesto insediamento sulla riva del fiume, Gouda si trasformò in una fiorente città commerciale che avrebbe prestato il nome a uno dei formaggi più famosi al mondo.

Quando dici formaggio, dici Gouda. “Say Cheese, Say Gouda” Tutto il mondo lo sa, tutto il mondo lo mangia. Ma conoscete anche la storia del formaggio Gouda? Questa è la tua occasione, prova il formaggio Gouda in uno dei negozi di formaggi di Gouda

La chiesa di San Giovanni è dedicata a Giovanni Battista, il santo patrono di Gouda. Ha i colori simbolici bianco (purezza, amore) e rosso (sofferenza), che si ritrovano ripetutamente sugli occhiali ma anche nello stemma della città di Gouda.

Il Museo {Gouda} è stato fondato nel 1874 come Museo Civico di {Gouda}. Il museo si trovava nell'edificio Arti Legi sul Markt. Nel 1947 la collezione fu ospitata nella Catharina Gasthuis. La funzione e la storia del Gasthuis possono essere ritrovate in diverse stanze: la Sala della Gilda dei Chirurghi, la stanza dove i chirurghi si riuniscono dal 1699, l'interno completo della farmacia sul sito originale della farmacia cittadina di {Goudse} e nel seminterrato del La Cappella Gasthuis è una raccolta di strumenti di punizione e tortura. Questi erano precedentemente utilizzati nel municipio di {Gouda} per regolare le punizioni dei cittadini

Guarda un altro bellissimo cortile, la storia dello {Swanenburghshofje} inizia oltre 330 anni fa. Il 27 aprile 1689, Elisabeth Nathans Bars, vedova del commerciante di legname {Noach Cornelisz Swanenburgh}, fece redigere il testamento dal notaio. Trasferisce i proventi monetari dai suoi possedimenti alla Chiesa riformata di Gouda. Il denaro è destinato all'acquisto di un terreno adatto e alla costruzione di dodici case con al centro un campo comunale per lo sbiancamento. Per sbiancare le lenzuola era necessario un campo di candeggina dell'epoca

il Museo del Porto di Gouda a Dan Uncle, nel centro della città di {Gouda}, il museo è dedicato alle navi da trasporto storiche. Molte delle navi presenti risalgono al 1900 circa ed erano adatte a navigare nei mari interni che allora esistevano ancora in Olanda e lungo la costa. Le navi sono di molti tipi e provengono da tutte le parti dei Paesi Bassi.

Per diversi secoli, il mercato del formaggio Gouda è stato un mercato per il Waag di Gouda dove veniva commercializzato il famoso formaggio Gouda. I contadini della regione portavano i loro formaggi al mercato su carri trainati da cavalli, dove venivano pesati, ispezionati e venduti. il mercato del formaggio si tiene ogni giovedì da aprile ad agosto circa

Questa casa alta e stretta con i suoi interni rococò di straordinaria bellezza è conosciuta come "Casa dell'Ammiraglio". Ha una storia ricostruibile fin dal XIV secolo e presenta edifici e parti interne del XVII e XVIII secolo. Il nome "Casa dell'Ammiraglio" si riferisce a due eroi navali che un tempo la abitarono: il vice ammiraglio Jan de Haen (1630-1676), che combatté in tre guerre inglesi e, come successore di De Ruyter, fu ucciso nella battaglia navale di Palermo e al vice ammiraglio Roemer Vlacq (1712-1774).

Il municipio di Gouda è uno dei municipi più antichi dei Paesi Bassi. L'enorme edificio del 1450 si trova nel cuore storico della città. Il municipio è ben visibile sul mercato. Il consiglio comunale voleva un edificio indipendente, perché il precedente municipio non aveva resistito a un grande incendio cittadino. Nel XV secolo l'aspetto era però molto diverso, perché allora il "mercato" era ancora una zona paludosa di torba. Il municipio in pietra naturale con le sue persiane rosse, il carillon, le statue e le torrette assomiglia in modo sorprendente al municipio di Middelburg e ha un aspetto fiammingo. Questo grazie alla famiglia di architetti Keldermans di Mechelen che ha lavorato su entrambi gli edifici. L'imponente municipio di Gouda è riccamente decorato e colpisce soprattutto la facciata con i suoi pinnacoli (piccole decorazioni a forma di torre), le torrette angolari sporgenti e la grande torre quadrata. Le numerose immagini dei principali protagonisti della storia di Gouda completano il quadro.