Durante il vostro tempo insieme, inizierete la mattinata incontrandomi a Bab Marrakech, dove cammineremo fianco a fianco attraverso il souq locale – scegliendo verdure fresche, spezie profumate e gli ingredienti più pregiati della giornata. Vi mostrerò come fare shopping come fanno le famiglie marocchine, e vi spiegherò la storia dietro ogni spezia che raccogliamo. Dal mercato ci dirigiamo verso la mia casa nella medina. Vi do il benvenuto con un tradizionale tè alla menta e biscotti fatti in casa prima di rimboccarvi le maniche e iniziare a cucinare. Insieme prepareremo un pasto marocchino completo – un tagine a cottura lenta, insalate fresche e altro ancora – usando le tecniche che mi hanno insegnato mia madre e mia nonna. Ogni passaggio è fatto a mano, come è sempre stato fatto. Quando il cibo è pronto, ci sediamo e mangiamo insieme. Niente fretta. Solo buon cibo, buona conversazione, e il tipo di calore che trovi solo in casa di qualcuno. Partirai con la pancia piena, tutte le ricette che abbiamo fatto e un pezzo di Essaouira da portare con te.