All’Every Man & His Dog Vineyard avrai accesso esclusivo a queste uve rare. Produciamo meno di 150 bottiglie all’anno di ciascun vino e in nessun altro posto in Australia (o forse al mondo) puoi assaggiare entrambi direttamente in cantina?

Durante questa degustazione guidata di 45 minuti, nella nostra piccola azienda vinicola a conduzione familiare nella Coal River Valley in Tasmania (a 30 minuti da Hobart), scoprirai le storie che si celano dietro la nostra produzione e come siamo arrivati ad avere uve di questa qualità.

Preparati a lasciarti affascinare da una delle gemme più rare del mondo del vino: il Jax's Gold – Siegerrebe. Con solo una manciata di vigneti in tutto il mondo che producono questo vitigno raro, il Siegerrebe regala un aroma seducente, seguito da un’esplosione vivace di frutta e da una complessità sapida. Da gustare al meglio con formaggi dal sapore deciso o con i profumati curry thailandesi: è davvero un vino da collezione.

Poi, prova il “Jax’s Tipple – Ehrenfelser”, un vino elegante, raffinato e incredibilmente raro. L'Ehrenfelser si estende su soli 120 ettari in tutto il mondo. Ricorda il Riesling, ma ha un carattere tutto suo: questo vino bilancia dolcezza e acidità con un finale fresco e secco. In Australia, Every Man and His Dog Vineyard è l'unico produttore, il che rende questa degustazione un'occasione da non perdere. Si abbina alla perfezione a frutti di mare, pollo o anche a piatti molto speziati.

Per concludere, lasciati conquistare dal fascino sfrenato di Jax's Sweet – Eiswein. L'uva viene lasciata maturare fino a tarda stagione, per poi essere lavorata con cura attraverso un processo meticoloso e articolato in più fasi, in modo da preservarne gli zuccheri naturali e la complessità aromatica. Il risultato è un vino da dessert dal colore dorato e dal gusto ricco: il finale perfetto per chi ama concedersi un momento di vero piacere dopo cena.