Scopri una sinfonia culinaria al ristorante 1884 di Francis Mallmann

Scopri un menu che celebra la tradizione argentina con un tocco di innovazione. Dall’humita al basilico fresco alle empanadas cotte nel forno di terracotta, ogni piatto è un omaggio ai sapori locali. Lasciati conquistare da creazioni a base di pesce come l’insalata di granchio ragno e la pasta “sorpresine” con gamberi della Patagonia, oppure assapora piatti principali come l’agnello brasato al Malbec e le bistecche alla griglia.

Concludi con un dolce finale a base di flan al dulce de leche, crostata al limone e Torta Némesis. Ogni portata è pensata per nutrire sia il corpo che l'anima, rendendo questa esperienza culinaria davvero indimenticabile.

I PIATTI FORTI DEL MENÙ

Passo 1

• Humita, basilico fresco e peperoncino dolce
• Insalata di indivia e acciughe, ricotta, arancia, vinaigrette, menta e pangrattato al peperoncino

2:

• Empanada mendocina cotta nel forno di argilla con salsa llajua
• Empanada fritta con formaggio stagionato, cipolle e peperoncino in fiocchi, con salsa llajua

3:

• Insalata fresca di granchio ragno e finocchio, pangrattato, coriandolo, menta, limone e avocado
• Tortitta cotta nel forno a legna, prosciutto di bellota e burro fatto in casa

Fase 4

• Gnocchi di patate, strutto, origano fresco, piselli, limone, formaggio cheddar
• Sorpresine con gamberetti della Patagonia, pomodorini confit, aglio, basilico e formaggio cheddar

Passo 5

• Nasello nero alla piastra con ratatouille e alioli
• Polpo alla spagnola con patate al naturale, pomodori secchi, erbe aromatiche fresche e paprika di Murcia

Passo 6

• Bistecca di scamone con patate a domino e salsa chimichurri
• Riso basmati alla griglia con broccoli, cavolfiore, crema di anacardi, pomodori secchi, coriandolo e formaggio cabrino
• Agnello al Malbec cotto nel suo sugo per 7 ore e mezza, con purè di patate e salsa alla gremolata

Passo 7

• Una selezione di formaggi argentini

Passo 8

• Selezione di DOLCI