Castel di Salve è una delle cantine storiche della Puglia, fondata nel 1885 a Depressa da Antonio Winspeare, Duca di Salve con l'obiettivo di produrre vini da tavola di qualità. Ora l'azienda è gestita dalla 4a e 5a generazione della famiglia Winspeare. Forti e fieri della tradizione degli antenati, continuiamo ancora oggi a lavorare la stessa terra, per produrre vini di carattere, puliti ed eleganti allo stesso tempo.

Il grosso del nostro lavoro agricolo si svolge nella storica tenuta di famiglia “Masseria Bosco Belvedere”, situata nel centro geografico del basso Salento. Il focus è sui vitigni autoctoni del Salento come Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce e Primitivo. Inoltre coltiviamo anche un altro piccolo vigneto a Depressa e altri siti nel basso Salento, per un totale di circa 31 ettari vitati.