Ore 8:30: Inizia la giornata con un comodo servizio di prelievo dal tuo hotel a Hoi An e parti alla volta del villaggio di Cam Thanh, famoso per le sue coltivazioni di riso. Lungo il percorso, pedalerai su pittoresche stradine di campagna tra risaie, foreste di palme nipa e allevamenti di gamberi o di pesci. Scopri da vicino la vita quotidiana della gente del posto.
Ore 9:30: All’arrivo, ti accoglieranno con una tazza di tè e delle salviette umidificate. Scopri tutto sul processo di coltivazione del riso in acqua e chiedi pure qualsiasi cosa ti venga in mente sulla vita contadina. Poi, indossa i vestiti da lavoro e un cappello prima di entrare nella risaia fangosa per lavorare come un vero contadino insieme ai simpatici bufali d'acqua. Fatti un giro sul dorso di un bufalo nel campo per scattare una foto.
Guarda come un contadino del posto ti mostra l’intero processo di coltivazione del riso in acqua con l’aiuto di un bufalo. Innaffia il campo come si fa da sempre per ammorbidire il terreno, ara il terreno per renderlo soffice e poroso, e rastrellalo per renderlo piatto e liscio. Poi, trapianta il riso a mano e impara le tecniche di raccolta.
Ora è il momento che ci provi tu, con l'aiuto del contadino. Queste attività ti permetteranno di vivere in prima persona la vita quotidiana dei coltivatori di riso. Torna a casa, riposati un po’ e goditi un bicchiere di succo di passiflora. Allora, impara a preparare il riso bianco con i metodi tradizionali, usando alcune vecchie macchine manuali.
Ore 10:30: Decorticare il riso per ottenere il riso integrale, vagliarlo per separare il riso integrale dalla lolla, setacciarlo e pestarlo per trasformarlo in riso bianco, macinare il riso bianco per ottenere la farina di riso e preparare delle frittelle di riso con la farina di riso. Partecipa a un breve corso di cucina per imparare a preparare le frittelle di riso con la moglie del contadino.
11:30 Finalmente, goditi il pranzo con alcune specialità del villaggio, tra cui il tam huu (i tre amici), gli involtini primavera fritti (in versione vegetariana), le frittelle di riso locali servite con verdure fresche biologiche e salsa di pesce fatta in casa, riso al vapore, pesce (o pollo), gamberetti, maiale e frutta di stagione.
