Inizieremo visitando un uliveto nelle vicinanze per dare un'introduzione al paesaggio di Jaén, ai suoi oliveti, alle varietà, ecc. Successivamente, torneremo al frantoio, dove faremo una breve introduzione ai diversi tipi di olio prodotti in un frantoio : come e perché ciascuno di essi è fatto. Andremo poi all’interno per visitare il vecchio frantoio, dove 25 anni fa si produceva l’olio, con i suoi tradizionali sistemi di pressatura, stuoie in fibra, e altro ancora. Assisteremo anche a un'interessante proiezione che mostrerà i sistemi di produzione tradizionali degli anni '50. Parleremo di conservazione nella vecchia cantina e guarderemo un video attuale che mostra come vengono raccolte le olive e come viene gestita la frutta. Successivamente, passeremo alla fabbrica moderna, dove impareremo la tecnologia e i sistemi moderni di oggi: centrifugazione, smaltatori, sottoprodotti e altro ancora. Finiremo la visita con una nota alta. Godremo di una degustazione dei vostri oli extra esenziali Virgen: tre tipi di olio, tre sapori, tre aromi. Impareremo come gustare l’olio d’oliva e come identificarne le sfumature.