Questo itinerario offre una giornata di scoperte tra la costa adriatica e l’entroterra pugliese, combinando storia, natura, enogastronomia e artigianato. Si parte da Polignano a Mare, famosa per le sue scogliere e grotte marine, per proseguire verso Monopoli, dove si esplora il centro storico con la Cattedrale della Madonna della Madia e il Castello di Carlo V. Dopo una passeggiata lungo il porto antico, il tour continua verso gli Scavi di Egnazia, un sito archeologico romano, e il Parco rupestre Lama d'Antico, caratterizzato da grotte e insediamenti. A Speziale, una sosta per un picnic tra gli ulivi offre prodotti locali a km 0. Si prosegue verso Cisternino e Locorotondo, due dei borghi più affascinanti della Valle d'Itria. Dopo una visita al Salumificio Santoro, si attraversa la Selva di Fasano, per poi tornare a Polignano a Mare per una cooking class, imparando a preparare orecchiette, focaccia e dolci di mandorla, conclusione perfetta di una giornata immersa nella cultura pugliese.