Kaikōura, il cui nome si traduce in inglese ‘mangia gamberi’, è una piccola città costiera spesso trascurata dai turisti. Stretta tra le catene montuose di Kaikōura - che in inverno sono innevate e uno spettacolo da vedere - e le acque turchesi dell'Oceano Pacifico (Te Moana-nui-a-Kiwa), questa zona è davvero mozzafiato. Nota per la fauna selvatica che ama abitare questa parte della costa orientale di Aotearoa, la città ha subito danni significativi e l'innalzamento del fondale marino in seguito a un terremoto di magnitudo 7.8 nel 2016. Quasi 10 anni dopo, Kaikōura ha fatto molta strada; anche essere nominata una delle più belle piccole città del mondo dalla bibbia dei viaggi di lusso, Conde Nast Traveler, nel 2023.

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