Il nostro tour di una giornata inizia sull'acqua, mentre guidiamo sulla nostra trajinera - una barca a fondo piatto decorata a festa utilizzata dalla gente del posto per attraversare i canali - attraverso parte della riserva ecologica che è particolarmente ricca di flora e fauna. Mentre la barca scivola attraverso i canali che collegano i chinampas, consumeremo un pasto a bordo in stile familiare preparato con ingredienti locali e conosceremo il metodo agricolo locale millenario che è ancora utilizzato oggi per nutrire la vicina Città del Messico. Lungo la strada, ci fermeremo in un chinampa funzionante per incontrare un contadino locale e scoprire di più sul caratteristico stile di vita e di lavoro locale.