Qui non ci limitiamo a parlare di distillazione: la si vive in prima persona. Il laboratorio di “distillazione tradizionale” è un'esperienza immersiva per comprendere le tecniche del mestiere: si raccolgono gli ingredienti, si osserva, si annusano e si porta a casa la propria bottiglia.

Per due ore, si parte da un contesto chiaro: cos'è una distilleria agricola, cosa viene distillato e come un alambicco trasforma una pianta in olio essenziale. Poi si va nei campi: falce alla mano, si taglia la lavanda, la si raccoglie in mazzi e si torna alla distilleria dove l'alambicco preriscaldato è pronto per entrare in funzione.

La parte successiva si svolge “nel cuore delle macchine”: osservazione del ciclo vapore/condensazione e visita agli alambicchi restaurati. Il workshop si conclude con una sequenza sensoriale: olfatto per distinguere la lavanda dal lavandino, degustazione di uno sciroppo artigianale prodotto con acqua del Vercors e presentazione della bottiglia ricordo.