Oaxaca è riconosciuta per l'arte culinaria millenaria che è stata mantenuta viva dalla tradizione. In questa esperienza andremo al mercato tradizionale di Etla, dove otterremo gli ingredienti necessari per preparare le ricette dei piatti più tradizionali e per cercare di preservarne la qualità e il sapore. I piatti che verranno preparati in questa esperienza sono piatti a base di mais, peperoncini, semi, cacao ed erbe aromatiche preparati da "Tita", una cuoca tradizionale di origine Mixe con molte ricette delle generazioni precedenti... Il menù comprenderà: – Memelita della cavalletta – Huitlacoche Memelitas – Memelita all'uovo con erba santa – Empanadas - Neo – Cioccolata all'acqua – Mezcal – Pane al tuorlo –Acqua fresca aromatizzata Mangeremo ascoltando leggende, racconti o storie di Tita raccontate in lingua Mixe e tradotte in inglese, a fine pasto rientreremo al punto di ritrovo che è l'agenzia.