Perché i malesi spendono RM200 per un solo frutto? Questa passeggiata serale nel quartiere Presgrave di Georgetown è la risposta. Ma inizia con il cibo, non con la frutta.
Quando il sole cala e i fuochi di carbone si accendono, ti porteremo in un leggendario centro di spaccio all'aperto dove la cottura avviene proprio davanti a te. Potrai osservare il CKT (Char Kuew teow) cucinato su fiamme libere, assaggiare gli Hokkien Mee/Hae Mee (spaghetti di gamberi), un brodo di gamberi e ossa di maiale ricco e profondamente affumicato che viene cotto a fuoco lento per ore, o mordere il Lor bak, il famoso involtino di carne croccante alle cinque spezie di Penang. A Penang, l'Hokkien Mee è un brodo di gamberi che si beve. A KL, sono spaghetti scuri e affumicati che si mangiano con le bacchette. Stesso nome, piatto diverso, luogo diverso: cerchiamo di educare e spiegare la differenza.
Per i più avventurosi, c'è il mee al curry con tofu al sangue di maiale, setoso e profondamente saporito. La tua guida ti insegnerà le regole non scritte per i posti a sedere, in modo che tu possa tornare da solo e ordinare come un habitué.
Tra un piatto e l'altro, percorriamo una strada di negozi eclettici classificata come una delle strade più belle del mondo. Chiamata così in onore del primo presidente della Camera di Commercio Cinese di Penang, questa è una delle strade più ricche di storia di Georgetown.
Lungo la strada, un corridoio di storia silenziosa: un museo, una moschea, alcune chiese, un secolo di storie compresse in una sola strada. Poi, sopra un dimenticato punto di riferimento del 1967, un tetto che la maggior parte dei visitatori non pensa mai di guardare in alto. Lo skyline da qui è Georgetown al massimo della sua incolumità.
Poi arriva il durian. Jalan Macalister road, che prende il nome dal governatore di Penang del XIX secolo, è un tratto di un chilometro di bancarelle gestite dai proprietari dove ti insegneremo il dizionario del durian: come leggere il guscio di un durian, annusarlo e distinguere un Musang King da un D24. Se sei fortunato, potresti sentire i rintocchi della chiesa cattolica di Macalister Road mentre mangi.
Andrai via con la pancia piena, una bella storia e abbastanza conoscenze per tornare e rifare tutto da solo.
Piccole porzioni, sensi pieni: questa è Penang attraverso il gusto, il suono, l'odore e la memoria.
Dal 2011 condividiamo Penang attraverso gli occhi di una persona del posto, non come guide turistiche di passaggio, ma come persone che sono cresciute qui, che mangiano qui e che appartengono a questo posto. In quindici anni, abbiamo costruito relazioni con i venditori, le comunità storiche e le strade che ci hanno formato. Quello che condividiamo con te non è un itinerario. È la nostra vita quotidiana, il nostro quartiere e la cultura in cui siamo cresciuti.
