Confronta fianco a fianco cinque tè coltivati a Nara e scopri con il tuo palato le differenze di aroma, sapore e grado di tostatura.

Non basta semplicemente imparare le regole di galateo. Assaggi la tua ciotola dopo aver compreso il significato dell’omotenashi e la storia delle posate.

La degustazione è seguita dalla cerimonia del tè vera e propria, quindi l’intera sessione si svolge in modo continuo: dalla conoscenza del tè alla preparazione di una tazza.

Nara è il luogo dove si producono le fruste da tè, e torni a casa con una visione d’insieme del legame tra Nara e il tè.

1. Varchi la soglia di una machiya a Naramachi, dove un padrone di casa in kimono ti accoglie in una sala da tè con tatami, illuminata da una luce soffusa che filtra attraverso i paraventi di carta shoji.

2. Cinque varietà di tè coltivate a Nara sono disposte una accanto all’altra. Assaggiandoli uno dopo l'altro, scopri le caratteristiche di ciascuno attraverso le differenze di aroma, sapore e intensità della tostatura.

3. Poi, ti spiego le regole di base di un incontro per il tè e lo spirito che c'è dietro – come inchinarsi, come usare gli utensili – senza troppe formalità.

Viene servito un wagashi stagionale (dolce tradizionale giapponese), pensato per essere gustato prima con gli occhi e poi con il palato.

1. Il tuo padrone di casa ti prepara una ciotola di matcha. Prenditi tutto il tempo che ti serve, lasciando che i tuoi sensi si soffermino sul profumo, sul colore e sulla finitura.

Parliamo con calma della cultura che il tè ha plasmato e dell’omotenashi, il concetto di ospitalità che ne è il fulcro.

1. Scegli la ciotola che preferisci, scaldati le mani con dell’acqua calda e poi prepara una ciotola di matcha mescolando con le tue mani.

2. Ti mostriamo come si realizza un chasen a Takayama, nella prefettura di Nara, da dove proviene circa il 95% delle fruste da tè fatte a mano in Giappone.

3. Se vuoi, la tua guida, originaria di Nara, ti indicherà negozi e vicoli locali che non trovi in nessuna guida turistica.

Mescola il matcha con le tue mani e vai via sapendo come si fa.
Scopri come si realizza un chasen: il 95% delle fruste da tè giapponesi proviene da Nara.