Inizieremo la tua esperienza con un tour del mercato al Mercado de Coyoacan, dove spiegheremo la storia, l'organizzazione e l'offerta del mercato mentre visitiamo alcune delle loro sale principali e faremo una degustazione da bancarelle selezionate. Successivamente, torneremo allo studio di cucina, con un benvenuto "agua fresca" mentre impariamo la storia della cucina messicana. Quindi condivideremo con te spiegazioni dettagliate di ricette e ingredienti per essere pronti per andare in cucina per un'esperienza culinaria pratica. Prepareremo: zuppa di tortillas, mextlapiques (tamal senza masa) ripieni di verdure, taco al pastor vegano con mango e chile manzano suace, tortillas fatte a mano, mousse di avocado con latte di cocco. Successivamente, goditi il pranzo che hai preparato con un abbinamento di agua fresca e mezcal artigianale.