Approfondisci il nostro processo di produzione del whisky durante il nostro tour intermedio e colloquiale. Mentre presentiamo i nostri distillati in diverse fasi del percorso di maturazione, assaggia 4 campioni di distillati che vanno da distillati completamente invecchiati a single malt completamente maturati.

Fai conoscenza con i tuoi compagni di visita nella nostra accogliente sala Holyrood at Home mentre la tua guida ti dà il benvenuto alla distilleria. Ti presentiamo la nostra storia di produttore urbano, moderno e innovativo di scotch whisky, mentre riportiamo Edimburgo sulla mappa del whisky come prima distilleria di single malt della città da oltre cento anni. Scopri il notevole patrimonio di produzione di birra e di distillazione di Edimburgo e come questo ha contribuito a plasmare la nostra visione della produzione di whisky.

Unisciti alla tua guida nel nostro Spirits Lab, dove troverai i nostri distillatori impegnati nella ricerca, nella creazione e nel perfezionamento dei nostri liquidi. Scopri la nostra prima fase di produzione del whisky e come utilizziamo le barbabietole tradizionali per creare un whisky dalla consistenza e dal sapore unici. Prova a dare un'occhiata alle specialità di malto e impara come i diversi tipi di malto tostato possono influire sul sapore.

Passando al piano della nostra distilleria di whisky, il tuo gruppo raggiunge il cuore del nostro centro di produzione di alcolici. Scopri come ci basiamo sui metodi tradizionali di produzione e distillazione per creare nuovi ed entusiasmanti whisky. Scopri come i ceppi di lievito creano il sapore attraverso una degustazione guidata di due campioni di acquavite di nuova produzione.

Termina il tuo tour nella nostra Cask Room, che evoca il tradizionale magazzino di paglia dove le nostre botti compiono la loro magia. Scopri come le diverse fasi di maturazione in botte e di stagionatura in botte influiscono sul profilo del nostro spirito e come stiamo sperimentando le infinite possibilità di creazione di sapori. Scopri di più sull'industria dello scotch whisky e sul nostro posto nel mondo degli alcolici e metti alla prova le tue percezioni sull'invecchiamento, il sapore e il prestigio del whisky con una degustazione guidata di whisky invecchiati di nuova produzione e del nostro whisky single malt.