Il fiume Niagara segue un percorso di 36 miglia che scorre prima intorno a Grand Island prima di precipitare sull'orlo delle cascate del Niagara più di 15 miglia a valle. È all'estremità meridionale di Grand Island che inizia il tour in kayak. La tua guida ti condurrà lungo alcuni degli stessi percorsi in canoa utilizzati dai primi coloni della frontiera del Niagara. Mentre attraversi le tranquille acque del fiume imparerai a conoscere la geologia, la storia e l'ecologia del fiume Niagara. Visiterai la East River Marsh restaurata, una rookery di aironi attiva su Motor Island e atterrerai anche su Strawberry Island dove potresti vedere le Aquile calve che sono in residenza. L'avifauna abbonda ed è probabile che incontrerai grandi aironi blu, grandi aironi bianchi, aironi notturni incoronati neri, falchi pescatori e piovanelli macchiati, nonché una varietà di gabbiani e sterne, quindi pianifica di portare una macchina fotografica. Dopo aver incontrato la guida, verrai informato sulla gita di un giorno e sui potenziali punti salienti. Ti verrà data la scelta di un kayak singolo o in tandem che può essere regolato per adattarti comodamente. Tutti i canoisti dovranno indossare un giubbotto di salvataggio dotato di un fischietto mentre si trovano sul fiume.