All'inizio del XXI secolo, irrompeva nella scena flamenca di Madrid questo vanguardista Tablao, "Las Carboneras" situato nella zona più castica della città, Il Madrid dei Austrias.Alcuni soci fondatori (artisti del flamenco di taglia internazionale) hanno presentato -dal primo giorno fino ad oggi- una proposta artistica autentica, professionale, con sentimento e, soprattutto, con molto duende. L’altro socio, professionista dell’ospitalità, ha plasmato tutte le sue conoscenze e il suo sapore in una lettera che costituisce una revisione e proposta della cucina tradizionale spagnola, che preserva il sapore di un tempo. Nelle sue pareti, riposano sempre esposizioni sia di artisti plastici sia di fotografia e, a volte, di abbigliamento flamenco o di chitarre classiche. Ogni sera potrai vivere uno spettacolo unico e irripetibile con 7 artisti in scena mentre godrai una tappa e una bevanda. Tutti gli artisti sono prime figure del ballo, tocco o canto.