La guida vi racconterà la storia del maestoso albero di tule, che ha più di 2000 anni ed è uno degli alberi più alti e larghi del mondo. Poiché questa è la prima tappa e non avete avuto tempo per la colazione, le signore del posto vengono qui a vendere tamales, atoles e tacos di stufato, quindi potrete sicuramente mangiare qualcosa prima di proseguire verso il punto successivo.

Potrete ammirare le sue piscine naturali e le cascate pietrificate. Potrete anche nuotare e fare escursioni con le guide locali, che offrono una mancia volontaria all'arrivo all'ingresso dell'unità. Molti pensano che sia una lunga passeggiata a Boil the Water, ma in realtà non è così: dal parcheggio alle piscine naturali di Boil the Water sono circa 8 minuti e la strada è asfaltata con un perfetto piano di calpestio. Ci sono anche degli spogliatoi dove poter indossare il costume da bagno, non preoccupatevi e all'ingresso vendono anche costumi da bagno nel caso ve ne foste dimenticati. L'ideale sarebbe averla pronta nello zaino.

Visiteremo il sito archeologico di Mitla accompagnati da una guida, che ci racconterà la storia di ciò che era un tempo. Si dice che nel 200 d.C. gli zapotechi iniziarono a insediarsi in questo sito e a manifestare la loro devozione per i morti, che all'epoca era conosciuto come il "luogo di riposo" dei defunti.

Ci fermeremo per il pranzo in un buffet di cibo tradizionale dove potrete mangiare diversi tipi di moles, tortillas fatte a mano dal comal, carni alla griglia, diversi tipi di pasta, insalate e dolci oaxacani.

E per chiudere in bellezza. Imparerete il processo di produzione del mezcal, il maestro mescalero vi spiegherà il tipo di piante di agave che pianta e raccoglie. Vi condurrà anche nella sua fabbrica, dove si svolge il processo di distillazione e lavorazione. Alla fine del tour della fabbrica, concluderemo con una degustazione gratuita senza costi aggiuntivi di mezcal ancestrale, mezcal stagionato, creme di mezcal e mezcal artigianale.