Nel cuore della campagna salentina si nasconde un tesoro nascosto scolpito nella pietra: un frantoio sotterraneo del XVI secolo, un tempo alimentato da animali e dal vento.

Costruito all’interno di una grotta naturale e successivamente ampliato, il frantoio veniva utilizzato da novembre a maggio per produrre l’olio lampante, che un tempo era la principale fonte di luce della regione. Qui, gli asini bendati azionavano le macine, e gli operai, chiamati “trappitari”, vivevano sottoterra per mesi, guidati dal maestro del mulino, il Nachiro.

Durante la tua visita, potrai ammirare macchinari in pietra originali, i locali di stoccaggio delle olive e gli antichi sistemi di spremitura.

L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di olio d'oliva, con due oli extravergini regionali abbinati al pane tradizionale fatto con grano duro Senatore Cappelli. Imparerai a riconoscere i sapori, gli aromi e come usare al meglio l'olio d'oliva.

Qui leggenda e storia si fondono. Secondo una leggenda locale, la strada vicino al mulino era infestata dalle strìare, streghe che costringevano i viaggiatori notturni a ballare fino all’alba. Questi racconti, raccontati con passione e umorismo, rendono la visita ancora più coinvolgente.

Che tu sia un amante del cibo, un appassionato di storia o un viaggiatore alla ricerca di cultura, questo tour ti offre un viaggio alla scoperta delle radici meno conosciute del Salento: nascoste sottoterra, piene di storie e ricche di sapori.