St. Joseph Plantation è una delle poche piantagioni di zucchero completamente intatte nelle parrocchie del fiume. Oltre alla Manor Home, questo sito storico presenta molti annessi da esplorare per gli ospiti. Questi includono case originali di persone schiave, una cucina indipendente, la bottega del fabbro, la scuola e il pollaio. Diversi edifici sono stati spostati nella loro posizione attuale da altre parti della proprietà, ma la maggior parte rimane dove sono stati costruiti.

La struttura iniziale della St. Joseph House fu costruita negli anni 1830 e ampliata negli anni 1850. L’espansione è stata finanziata dalla dote che è stata data a Josephine Aime Ferry da suo padre, Francois Gabriel “Valcour” Aime. Nel 1877, Joseph Waguespack acquistò la piantagione e la chiamò così in onore del suo santo patrono. Più tardi, uno dei suoi nipoti acquistò Felicity Plantation. Nel 1901, i suoi nipoti formarono la St. Joseph Planting and Manufacturing Co., LTD. e fuse le due piantagioni.