Saint-Émilion sorge da un altopiano calcareo dove un tempo i pellegrini medievali cercavano miracoli e i visitatori moderni cacciano il bicchiere di vino perfetto. In questo tour a piedi autoguidato, scoprirai come una grotta eremitica dell'VIII secolo divenne la base per la chiesa sotterranea più straordinaria d'Europa e la prima regione vinicola del mondo dichiarata Patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.
Il tour inizia presso l'iconica Chiesa monolitica di Saint-Emilion, una cava delle dimensioni di una cattedrale scavata direttamente nella roccia, dove ripercorrerai l'evoluzione della zona da ritiro spirituale a prospero comune medievale. Potrai anche visitare la chiesa cattolica collegiale di Saint-Émilion, dove un tempo vivevano, pregavano e plasmavano la vita spirituale della città.
Vi mostrerò la doppia identità di Saint-Émilion, con oltre 800 cantine che occupano lo stesso terroir che sosteneva i monasteri medievali. Il tour termina alle tranquille rovine del Cloître des Cordeliers, dove lo spumante matura in grotte calcaree profonde tre chilometri.