Entra in una calda casa di Istanbul e impara a preparare il dessert più amato della Turchia: il künefe. Realizzato con strati di pasta croccante kadayıf tritata ripiena di formaggio morbido e imbevuta di sciroppo dolce, questo dessert proviene da Hatay ed è ora gustato in tutta la Turchia. Dopo un caloroso benvenuto con il tè, il padrone di casa Mehmet vi Guiderà attraverso il processo pratico: fare lo sciroppo, ammorbidire il formaggio, preparare la pasta kadayıf a pezzetti e stratificare il tutto prima di cuocerlo alla perfezione dorata. Mentre il künefe sfrigola, ascolterai storie su come questo dessert viene condiviso in riunioni di famiglia, matrimoni e celebrazioni. Infine, riunitevi attorno al tavolo per gustare il vostro künefe appena sfornato con tè o caffè turco. Mehmet spiega: “Per noi il künefe non è solo un dessert, è il modo in cui concludiamo un pasto con dolcezza e risate. Quando ero bambino, aspettavo con ansia il suono della padella che sfrigolava in cucina.” Questo workshop è più di una ricetta; è un invito all’ospitalità e alla tradizione turca.