Iniziate con una passeggiata tra i vasti vigneti della famiglia. La visita vi porterà poi nel cuore della tenuta: l'Acetaia. L’Acetaia è il luogo in cui viene prodotto l’iconico Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, un processo che prevede il lento affinamento del mosto di uve trebbiano in una serie di botti di legno, alcune delle quali vecchie di oltre un secolo. Queste botti conferiscono aromi e sapori unici all'aceto nel corso di 12-25 anni o più, producendo il ricco e complesso aceto balsamico amato in tutto il mondo. Guidati da esperti appassionati, entrerete nei dettagli di questo intricato processo, dall'accurata selezione delle uve al controllo preciso dell'ambiente di invecchiamento. Dopo questa introduzione, fai una degustazione guidata di tre distinti aceti balsamici tradizionali, ognuno dei quali mostra le differenze sfumate create dal variare dei periodi di invecchiamento. Ci saranno abbinamenti anche con il parmigiano locale. La tenuta ospita anche un affascinante museo del vino, ospitato in un edificio del XIX secolo splendidamente restaurato. Il museo offre uno sguardo affascinante sul passato con una collezione di attrezzi e attrezzature d'epoca utilizzati nella vinificazione e nella coltivazione della vite.