Superiamo le facciate da cartolina per trovare la vera Melaka: un luogo dove la Via della Seta non solo ha incontrato la Via delle Spezie, ma si è sposata sul fondo di una ciotola di noodles. Al centro di questa fusione globale c’è il rempah, la “pasta madre” di radici e spezie che definisce il carattere essenziale di ogni cucina locale di Melaka. Navighiamo per i vicoli ancestrali della città attraverso oltre 15 degustazioni, alla ricerca dei segreti commerciali secolari ancora bollenti nel vapore di un wok locale