Trivento è stata fondata nel 1996 a Mendoza da Viña Concha y Toro, il grande gruppo vinicolo cileno. Quell'anno ha avviato l'attività acquistando una cantina con una capacità di 2 milioni di litri e una tenuta di 154 ettari a Maipú.

Il nome Trivento deriva dai tre venti caratteristici che soffiano su Mendoza: il Polo, la Zonda e la Sudestada. Per questo, l'intera identità del marchio è legata al vento.

Il tour prevede una degustazione di vini con un bicchiere in mano, mentre visiti i vigneti, la cantina di alta qualità e la sala delle botti.

Si consiglia ai visitatori di indossare abiti e scarpe comodi.