Ramen tradizionale alla salsa di soia in stile Takayama, cotto in un'unica pentola
La nostra bellissima città di montagna è famosa in tutto il Giappone per il suo stile unico di ramen, che la gente del posto chiama affettuosamente “ ” Chukasoba.

A differenza della maggior parte dei ramen giapponesi, in cui il sugo e il brodo vengono tenuti separati fino al momento di servire, l’autentico ramen di Takayama si caratterizza per il fatto che il condimento saporito e il brodo vengono fatti cuocere insieme in un’unica pentola, creando un sapore eccezionalmente armonioso e intenso.

In questo workshop imparerai i segreti di cucina casalinga che stanno dietro a questa classica tradizione del “One-Pot”:

La magia dello stufato di maiale
Fai cuocere a fuoco lento la carne di maiale tenera in padella. I succhi ricchi e la riduzione saporita ottenuta durante la cottura diventano naturalmente la base gustosa della nostra zuppa.
La tradizionale cottura a fuoco lento “in un’unica pentola”
In perfetto stile Takayama, uniamo la base di carne di maiale ai condimenti di tutti i giorni: salsa di soia, sake giapponese, un pizzico di zucchero, zenzero, scalogno, brodo di pollo e olio di sesamo tostato — e li facciamo cuocere a fuoco lento tutti insieme in una pentola per far amalgamare i sapori in una zuppa di salsa di soia lucida e ricca (completamente priva di brodo di pesce o frutti di mare).
Assemblaggio classico
Prepara la tua ciotola fumante con i caratteristici noodles sottili e ricci di Takayama, un uovo marinato tagliato finemente a filamenti e condimenti fatti a mano.

L'esperienza dei gyoza croccanti fatti a mano
Gnocchetti succosi e saporiti, fatti con pasta fresca stesa a mano!

• Stendi e modella le tue sfoglie fresche per ravioli usando un mattarello di legno: è divertente, stimolante dal punto di vista tattile e appagante sia per i bambini che per gli adulti.
• Farciscili con un ripieno saporito e ben condito e impara le tecniche tradizionali per chiuderli.
• Frittale in padella fino a ottenere un colore dorato perfetto e una croccantezza irresistibile che ti fa venire l'acquolina in bocca.

Un dolce finale: daifuku alla frutta fresca fai da te
Avvolgi un morbido e soffice gyuhi mochi attorno a una crema di fagioli dolci e alla frutta di stagione per creare a mano il tuo dolcetto tradizionale giapponese: il finale rinfrescante perfetto per il tuo pasto salato!

【Adatto alle famiglie e accogliente per tutte le età】
Questo corso è pensato per essere rilassato, interattivo e divertente per tutti. I bambini adorano stendere la pasta, piegare gli gnocchetti, creare le proprie ciotole di noodles e preparare i mochi alla frutta: un’esperienza culturale indimenticabile sia per le coppie che per le famiglie.

Ti preghiamo di comunicarci eventuali allergie alimentari o restrizioni dietetiche specifiche al momento della prenotazione.
Il nostro brodo per il ramen è una zuppa saporita a base di salsa di soia*, preparata con carne di maiale, brodo di pollo e verdure aromatiche (senza alcun brodo di pesce essiccato o frutti di mare).