Ti diamo il benvenuto nel nostro laboratorio-casa a Miraflores, uno spazio dove si beve il caffè in tutta tranquillità e con cura. Non si tratta di una caffetteria aperta al pubblico né di una lezione tradizionale: è un’esperienza intima pensata per prendersi il proprio tempo e chiacchierare davanti a un caffè.

Iniziamo con una chiacchierata sul caffè peruviano e sul suo percorso, dalle regioni in cui viene coltivato fino alla tazza. Parleremo delle zone ai margini della foresta pluviale, dei microclimi, del lavoro dei coltivatori di caffè e dei processi che rendono unica ogni provenienza.

Poi assaggiamo vari caffè di alta quota, scoprendone gli aromi, i sapori e le consistenze. Piuttosto che imparare a memoria i termini, l'idea è quella di osservare, confrontare e affinare la percezione attraverso l'esperienza. Ogni caffè è il risultato di un processo di lavorazione meticoloso, in cui il tempo, la competenza e il territorio sono fondamentali.
Per accompagnare la degustazione, ti proponiamo una selezione di prodotti locali scelti secondo gli stessi criteri.
Il caffè viene preparato con metodi “slow-bar”, come il V60 o il Kalita, così puoi capire come il processo influisca sul risultato finale e goderti il ritmo rilassato della preparazione.

Questa esperienza è pensata per chi è curioso, per gli amanti del caffè e per i viaggiatori alla ricerca di qualcosa di più intimo e autentico: un’occasione per entrare in contatto con ciò che consumiamo e con le storie che si celano dietro ogni tazza.