Stimola il tuo senso gastronomico viaggiando con lo chef Wandee Rathanapan, fondatore e insegnante di cucina alla Pakinnaka Thai Cooking School di Khao Lak, che è stato scelto per insegnare ai due finalisti della seconda stagione di “The World Cook”, la serie di Amazon Prime.
Lo chef Wandee ti porterà ad assaggiare piatti deliziosi in alcuni ristoranti selezionati di Takua Pa, dove potrai gustare l'autentica cucina thailandese locale. Tra cui un ristorante di Pad Thai che si tramanda di generazione in generazione, gestito dallo chef Boonrawd, che prepara il Pad Thai con granchio dal guscio morbido secondo la ricetta di suo nonno. Per la salsa del Pad Thai usa zucchero di palma della migliore qualità e il granchio “Soft Shell” di prima scelta proveniente dalla provincia di Phang Nga.
Alla ricerca di piatti deliziosi tra tutte le bancarelle del centro gastronomico all’aperto nel cuore di Takuapa, dove la gente del posto va a gustare ogni tipo di cibo. Il pezzo forte sono le bancarelle che si susseguono una dopo l’altra, dove puoi assaggiare vari piatti da strada, tra cui: Laila, pelle di pollo thailandese fritta e croccante con riso appiccicoso, servita con scalogno fritto. Non perderti il “Gai Yang Kamin”, ovvero il pollo alla griglia con curcuma in stile tradizionale, l'originale roti musulmano con uovo e banana e il roti croccante preparato da mamma e figlia. Poi fai due passi per provare l'“Homok”, un curry di pesce piccante cotto al vapore in foglie di banana (lascia che il peperoncino ti dia una bella scossa). Questo piatto è stato votato come il migliore del nostro tour dallo chef inglese Larry Jayasekara, insignito della stella Michelin nel 2016, che si è unito al nostro viaggio qualche anno fa.
Lo chef Wandee ti porterà anche ad assaggiare la Loba, lo stufato tradizionale di Phang Nga a base di muso di maiale con spezie e salsa di accompagnamento. Avrai modo di assaggiare le orecchie di maiale. La croccantezza di questa parte rende questo piatto davvero eccezionale.
Il ristorante consigliato da Mitchelin è una delle tappe da non perdere. Il piatto forte sarà la salsa piccante tradizionale del Sud, preparata con peperoncini “bird’s eye”, pasta di gamberetti, cipolla rossa, gamberi affumicati e succo di lime, servita con un piatto misto di verdure biologiche fresche e lessate, oltre a una frittata di uova e melanzane.
Il tour gastronomico si concluderà con la degustazione del “Cha cham”, un caffè freddo servito in coppetta con sopra del tè thailandese caldo, mescolato con latte condensato e latte evaporato: una specialità dell’affascinante caffetteria del centro storico di Takuapa. Un edificio in stile cinese-portoghese con oltre 100 anni di storia, dove si servivano bevande eccezionali e dolci tipici del posto. E goditi una passeggiata lungo il percorso di street art del centro storico per ammirare i murales e lo stile di vita locale all’insegna del concetto di “Slow Life”
Questo tour gastronomico è un'esperienza imperdibile per ogni vero buongustaio! Vieni a scoprire le prelibatezze più interessanti di Takua Pa presso bancarelle e ristoranti scelti con cura. Scopri lo stile di vita locale, a soli 30 minuti di macchina.
