Questa esperienza si svolge nella casa di famiglia di Mazlum a Karsiyaka, un quartiere residenziale sulla costa di Izmir dove vivono davvero gli abitanti del posto: non è uno studio, né una struttura turistica.

Sarai accolto da Mazlum, spesso insieme a sua madre e sua sorella, con un tè o un caffè e una chiacchierata informale prima di iniziare a cucinare. Insieme preparerete piatti tradizionali turchi — meze a base di olio d’oliva, verdure ripiene, piatti principali sostanziosi — usando ingredienti freschi e quelle tecniche che si tramandano a tavola, piuttosto che nei libri di cucina.

Il ritmo è tranquillo. C'è tempo per fare domande, ascoltare le storie che si celano dietro ogni piatto e capire com'è la cucina di tutti i giorni in una famiglia di Smirne. Quando sarà tutto pronto, vi siederete tutti insieme a mangiare quello che avete preparato.

Le ricette sono disponibili sul sito web LokalBond Recipes, così potrai riprodurre i piatti a casa tua.