Ci vediamo in un posto in centro e poi andiamo al mercato per fare la spesa insieme.
Poi andremo nella nostra città, che si trova a 20 minuti dal centro.
Inizieremo con un po’ di cioccolato e del pane. Poi prepareremo la nostra colazione: tortillas, memelitas, tetelas ed empanadas, oltre a tre salse tradizionali preparate nel molcajete. Nel corso del percorso, ti spiegheremo i sapori, le tecniche e le tradizioni legate agli ingredienti e ai piatti.
Ora è il momento di godersi la colazione! Parleremo della cultura di Oaxaca e della storia legata alla gastronomia.
Adesso prepariamo il pranzo: mole giallo, mole verde, mole nero o coloradito.
L'obiettivo è capire i sapori, i nomi, le differenze e come sostituire gli ingredienti quando non li abbiamo a portata di mano.
Altri punti salienti
Se hai bisogno di fare colazione prima, cerca di mangiare qualcosa di leggero, perché avremo un sacco di cose da assaggiare.
Non servono abilità culinarie, basta solo la voglia di scoprire la cultura gastronomica di Oaxaca.
In caso di allergie o restrizioni alimentari, faccelo sapere così potremo adattare gli ingredienti.
Inoltre, se vuoi provare un piatto in particolare, faccelo sapere in anticipo. Saremo sempre lieti di venirti incontro.