La Vecchia Québec è l'angolo più europeo del Nord America, e ogni boccone di questo tour ti fa capire perché. Passeggiando per le strade vecchie di 400 anni insieme a una guida del posto, potrai assaporare tutta la ricchezza della cultura gastronomica del Québec: ingredienti selvatici del bosco, piatti tradizionali tramandati da generazioni e rivisitazioni moderne dei classici regionali.

Il tuo percorso culinario inizia con un raffinato antipasto a due portate che abbina i funghi Lion's Mane, dal sapore terroso, a un delicato carpaccio di petto d'anatra. A seguire, tre classici del Québec ti riscalderanno: una vellutata di piselli, un gustoso pâté chinois e una caramella d’acero appena tirata, proprio come in una tradizionale cabane à sucre. Entra in un'accogliente casa di 200 anni fa per assaggiare degli gnocchi fatti a mano conditi con cheddar dell’Île-aux-Grues, panna, scalogno e vino bianco, il tutto completato da una spolverata di aglio nero. Una piacevole sosta in un vicolo ti offre il “sucre à la crème” e quello che molti del posto definiscono il miglior croissant della città. E poi concludi come si deve: con la poutine.

La domenica e il lunedì, al posto degli gnocchi c’è un risotto all’avena che scalda il cuore, guarnito con un’insalata di gamberetti di scoglio. Secret Food Tours organizza gruppi ristretti, così ogni tappa è un’esperienza intima, non una gita di massa.