Entra nel mondo del sake alla birreria Yamanokotobuki di Kurume. Lasciati coinvolgere dalla passione del birrificio per l’artigianato, la comunità e l’arte del sake giapponese, in continua evoluzione.

Inizia il tuo tour entrando negli spazi di produzione, dove l’aroma del riso cotto al vapore riempie l’aria. Scopri la filosofia di produzione del birrificio, la selezione delle varietà di riso e l'importanza dell'acqua locale. Scopri aspetti poco noti sulla preparazione del koji, sulla gestione della fermentazione e sulle sottili scelte che contraddistinguono un sake di alta qualità.

Guarda i birrai all’opera, scopri come vengono controllate la temperatura e l’umidità e ascolta i racconti sulle sfide del passato, sulle tradizioni stagionali e sulla costante ricerca del miglioramento che motiva ogni giorno il team del birrificio.

Mentre il tour passa alla sessione di degustazione, scopri le diverse sfaccettature del sake Yamanokotobuki, dalle nuove uscite stagionali fresche e vivaci alle etichette più corpose e strutturate. Ogni degustazione è guidata, così potrai capire meglio l'aroma, l'equilibrio dei sapori, la consistenza e come certe scelte di preparazione influenzino il profilo finale.

Scopri gli abbinamenti gastronomici consigliati, ascolta i retroscena sulla creazione di ogni etichetta e scopri come Yamanokotobuki si sia conquistato un fedele seguito tra gli amanti del sake in tutto il Giappone.