L'unagi occupa da tempo un posto speciale nella cultura gastronomica giapponese, apprezzato non solo per il suo sapore ma anche per il suo significato simbolico. In questa esperienza, non solo potrai gustare l’unagi, ma acquisirai anche una comprensione più profonda del suo significato culturale e delle sue origini.
Il tuo ospite è uno chef esperto, specializzato nella cucina a base di anguilla, che ti guiderà alla scoperta dei metodi di preparazione tradizionali, spiegandoti chiaramente come ogni piatto rifletta il senso della stagionalità e la filosofia culinaria del Giappone. Il pasto viene servito in stile kaiseki, con un ritmo ben studiato, e i commenti del maestro dell’unagi esaltano i sapori e l’apprezzamento di ogni piatto.
Potrai anche provare l'esperienza di grattugiare il wasabi fresco e gustare un sake selezionato localmente e scelto appositamente per questo pasto (il wasabi e il sake sono disponibili come extra a pagamento).
L'esperienza si svolge a Kawagoe, una città storica facilmente raggiungibile da Tokyo. Offre un’atmosfera tranquilla e rilassata, ben diversa da quella dei ristoranti di lusso in città: l’ideale per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e un ritmo più lento.
Nota bene: questo tour si svolge in giapponese. È disponibile una guida in inglese come opzione aggiuntiva.