All’arrivo alla cantina, gli ospiti saranno accolti nel parco con una tazza di caffè in inverno o con un “Medio y Medio” (una bevanda tradizionale uruguaiana) in estate.
Poi, l'enologo ti racconterà la storia dell'azienda di famiglia, dalle sue origini e di come si è evoluta nel tempo. Poi visiterai il vigneto del Tannat, il vitigno simbolo dell’Uruguay, per poi proseguire il tour degli impianti della cantina. Potrai visitare lo stabilimento di produzione con i suoi macchinari ed entrare in un serbatoio originale del 1930. Dopodiché andremo in cantina, dove abbiamo il maggior numero di botti in esposizione in Uruguay, risalenti al 1940; la cantina delle botti, dove produciamo il nostro Anticuario Sherry e dove invecchiano i nostri vini Reserva e Gran Reserva; e la cantina dove riposa il nostro spumante naturale Fond de Cave, che la rende la più grande cantina sotterranea in attività del continente. Avrai anche modo di seguire un corso avanzato sullo sboccaggio dello spumante, utilizzando le attrezzature che usiamo noi durante il processo.
Infine, visiterai il museo della Vecchia Cantina di San Javier, risalente al 1820, dove abbiamo vini del 1967, del 1978…
La degustazione e il pranzo si terranno nella cantina sotterranea dell'azienda vinicola.

I vini da degustare sono i seguenti:
Bicchiere di Medio y Medio
Sauvignon Blanc Premium
Fond de Cave Chardonnay
Merlot Fond de Cave
Il Tannat del Museo
Spumante Fond de Cave
Sherry

Pranzo di tre portate: antipasto, piatto principale e dessert