Entra nel mondo dei dolci tradizionali con un’esperienza pratica di preparazione delle “Dragon Beard Candy”, guidata da un pasticcere professionista. Grazie alla mia formazione sia nella pasticceria tradizionale cinese che nella pasticceria classica francese presso Le Cordon Bleu, unisco la precisione della tecnica francese all’arte della tradizione cinese per offrirti un workshop davvero unico nel suo genere.

Inizieremo con un breve racconto sull’affascinante storia, lunga 2.000 anni, delle caramelle “Barba di Drago”, un tempo una prelibatezza riservata alla famiglia imperiale cinese. A questo punto, vedrai una dimostrazione dal vivo di come lo zucchero fuso si trasformi in fili sottili e setosi che ricordano la barba di un drago.

Poi tocca a te: sotto la mia guida, stenderai e ripiegherai l’impasto di zucchero per oltre 10.000 volte, creando fili sottili come capelli. Li avvolgerai attorno a un delizioso mix di arachidi tritate, sesamo e cocco. Alla fine, te ne andrai con i tuoi dolcetti fatti a mano e una maggiore consapevolezza del valore di questo tesoro culturale.