Questo non è solo un corso di cucina, è una mattinata sul tetto della nostra famiglia nel cuore della Medina, dove generazioni di tradizione Amazigh prendono vita attraverso il cibo.

Impasterai Msemen e Harcha al fianco di mia madre, imparando le pieghe e i salti che sta perfezionando fin dall'infanzia. Mio padre condividerà i suoi segreti sul tè mentre voi preparate e versate il tè alla menta insieme. Poi macinerai il tuo Amlou usando un macinino di famiglia vecchio 95 anni, lo stesso che usava mia nonna.

Ciò che rende speciale questa esperienza non è solo ciò che fai, è dove la fai, con chi la fai e le storie condivise lungo il percorso. Quando ci sediamo a gustare pane fresco con Amlou, miele d'arancia, formaggio Jben e olive, non sei più un ospite. Sei una famiglia.