Entra nel mondo dell’olio extravergine di oliva greco con un laboratorio sensoriale di alto livello presso il LIÁ Olive Oil Hub in Messenia. Questa esperienza coinvolgente è guidata da Cristina Stribacu, degustatrice certificata di olio d’oliva e cofondatrice di LIÁ Cultivators, che arricchisce ogni momento della sessione con la sua profonda competenza e il suo talento nel raccontare storie.
Inizia con un caloroso benvenuto al LIÁ Olive Oil Hub, uno spazio dedicato creato per celebrare il ricco patrimonio olivicolo della Messenia. Scopri le nozioni di base sull’olio extravergine di oliva: come viene prodotto, cosa ne determina la qualità e perché la Grecia è famosa in tutto il mondo per le sue eccezionali varietà di olive e le sue tecniche tradizionali.
Cristina ti accompagnerà lungo tutto il ciclo di vita dell’olio d’oliva — dall’albero e dal frutto fino all’estrazione, alla valutazione sensoriale e alla corretta conservazione — e ti farà conoscere il metodo di degustazione professionale, spiegandoti le caratteristiche principali che gli esperti cercano: fruttato, amaro e piccante.
Scopri come scaldare il bicchiere da degustazione, come valutare l'aroma e il sapore e come riconoscere le caratteristiche distintive di un vero olio extravergine di oliva. Con l’aiuto di un “aroma bar” appositamente selezionato, annusa sia gli attributi positivi (come erbe fresche, foglia di pomodoro, agrumi e mandorla verde) sia i difetti più comuni (come odori di muffa o di rancido). Questa parte pratica ti aiuta ad acquisire sicurezza e allena i tuoi sensi a riconoscere la qualità.
Ogni olio d'oliva ha il suo carattere, determinato dalla varietà, dal terroir, dal clima e dai metodi di raccolta. Ti verrà fornita una mappa sensoriale che ti permetterà di annotare le tue impressioni e capire come i professionisti valutano l'olio d'oliva durante i concorsi internazionali e le valutazioni di qualità.
Tra una degustazione e l’altra, rinfrescati il palato con del pane locale e dell’acqua per assicurarti un’esperienza sensoriale più autentica. Durante tutto il workshop, Cristina condivide spunti interessanti sulla coltivazione sostenibile, i tempi di raccolta, i processi di macinazione e il ruolo dei polifenoli nel gusto e nella salute. Scopri come abbinare diversi tipi di olio d'oliva ai cibi, dare un tocco in più alla tua cucina e scegliere l'olio giusto per ogni preparazione: che si tratti di condire, cucinare, intingere o dare il tocco finale.
Verso la fine della sessione, partecipa a una discussione interattiva con domande e risposte. Questa è la tua occasione per chiedere qualsiasi cosa: come scegliere un olio d'oliva di qualità, come riconoscere i termini di marketing ingannevoli, come conservare l'olio d'oliva a casa o come integrare l'olio extravergine di oliva in uno stile di vita mediterraneo sano. A molti visitatori piace anche ascoltare il percorso personale di Cristina e la storia che sta dietro a LIÁ, il che aggiunge una dimensione culturale significativa all’esperienza.
Il workshop si conclude di nuovo nell'area degustazione del LIÁ Olive Oil Hub, dove potrai riflettere su ciò che hai imparato e goderti un'ultima esplorazione aromatica. Non solo acquisirai una comprensione più approfondita dell’olio d’oliva greco, ma anche competenze pratiche che potrai mettere a frutto per tutta la vita: potrai così valutare con sicurezza la qualità, apprezzare le sfumature degli oli monovarietali e riconoscere la freschezza, indipendentemente dal luogo in cui acquisti l’olio d’oliva.
