Scopri la magia di San Sebastián di prima mattina con un corso di cucina. Fai un salto al mercato locale per comprare gli ingredienti e impara a guardarli con gli occhi dei cuochi baschi: con rispetto, curiosità e gioia.

Ti presentiamo il tuo chef e la tua guida, che un tempo è arrivato a San Sebastián come un forestiero curioso e ha finito per innamorarsi della cultura e della cucina locale. Vieni a conoscere i venditori, ascolta le loro storie e scopri perché in questo angolo di mondo si prende così sul serio la scelta degli ingredienti.

Durante la passeggiata di ritorno alla scuola di cucina, ammira alcuni dei punti di riferimento della città e cercate di conoscervi un po’ meglio. Quando arrivi in cucina, non siete più solo degli sconosciuti che cucinano insieme, ma siete un gruppo.

Cucinate in coppia, condividendo lo spazio e le vostre storie intorno ai fornelli. Le ricette sono semplici, ma non banali. Prepara una frittata di merluzzo che si abbina perfettamente al sidro locale, il nasello in salsa verde, un piatto iconico della cucina basca, da gustare con il txakoli, e una costata alla griglia con peperoni piquillo, da servire con un buon Rioja.

Per finire, prepara la famosa cheesecake basca bruciacchiata. Assaggia ogni piatto caldo, appena pronto, con la bevanda che ne esalta al meglio il sapore. Non avere fretta. Cucina, mangia e chiacchiera. Questo è il ritmo della cucina basca.

Non ti porterai a casa solo delle ricette. Tornerai con una comprensione più profonda di questa regione, della sua gente e magari anche con qualche nuovo amico.