Entra nella cucina di una casa tradizionale di Tbilisi e impara a preparare il trio più amato della Georgia in una sola deliziosa sessione. Con la guida di uno chef del posto, non ti limiterai a guardare: cucinerai tutto da zero, poi ti siederai a tavola e ti godrai il banchetto che avete preparato insieme.

Cosa preparerai (3 in 1)

1) Khinkali (ravioli georgiani)
Inizia a preparare i khinkali nel modo giusto: prepara l'impasto, prepara il ripieno, impara a condirlo come si deve e impara a fare le classiche pieghe in modo che mantengano la loro forma. Li cucinerai finché non saranno succosi all’interno e imparerai la tecnica fondamentale per far sì che il brodo rimanga al suo posto.

2) Khachapuri (pane al formaggio)
E ora passiamo al khachapuri. Dovrai modellare l'impasto, preparare il ripieno di formaggio e cuocerlo in forno finché non diventa dorato e filante. A seconda del giorno, ci concentriamo su uno stile tradizionale (Imeruli/Megreliano o una variante stagionale) con consigli pratici su consistenza, cottura e tempi.

3) Churchkhela (noci nel mosto d'uva)
Concludi con il dolce simbolo: la churchkhela. Infilerai le noci, preparerai la miscela di mosto d'uva (stile tatara/badagi), le immergerai nel modo giusto per ottenere un rivestimento uniforme e imparerai il metodo di essiccazione e conservazione, così da poterlo ripetere a casa.

Mangia quello che cucini

Dopo aver cucinato, ti siederai a tavola e ti godrai il pasto completo che hai preparato tu stesso: caldo, fresco e fatto con le tue mani. Troverai anche consigli pratici per “salvare la situazione” (come sistemare un impasto troppo appiccicoso, gnocchetti che non si chiudono bene o una cottura che richiede un miglior controllo della temperatura).